当前位置: > 食疗养生 > 油酥怎么熬

油酥怎么熬

文章导读

油酥的做法很简单,最主要的是加入猪油。这样香味才能更加的发散,味道更加浓郁。油酥饼的做工非常讲究,每一道工序都不容出错。面粉不能放的太多,适量就好。如果太多的话,就做不出那种酥脆了。要记得打入一个鸡蛋,这样才会让人更加的留恋,火候一定要注意。

油酥怎么熬

 油酥的做法如下:

 一、取一个干净的空碗,装100克面粉。

 二、起锅热100克油。(用猪油最最香)

 三、把热好的油倒入装有面粉的碗里,加入3克盐,打入一个鸡蛋,搅拌均匀即可。

油酥怎么熬

 拓展资料

 1.油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表,味道鲜美油酥饼始创于唐代,被誉为“西秦第一点”,千余年来,几经战乱,历久不衰,一直流传至今。

 2.油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。色白似玉,酥层清晰,食时酥松香甜,油而不腻。

 1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。也可以这样做:面粉50克、猪油50克(植物油也可,不过效果稍差些)。

 做法:1、面粉和猪油的比例是1:1的,按这个去做;2、把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可。

 先将食用油加热,可用手掌贴近油上面,试试它的温度如何。若感觉到油已经烘热便可。取适量的面粉,倒进热油中,均匀地搅拌成糊状,于是便能关火出锅了。

 也可取来适量的面粉,加入植物油或是动物油都可以,均匀地搅拌,然后揉透,这样便做成了酥面。需要静置十五分钟便可。

油酥怎么熬

 如果是做点心用的那种油酥,一般要用猪油和面粉。买回猪油,自己动手炸。也可用无水的奶油,加热以后再凝固,无水奶油和乳清是分离开来的。上面呈现出黄色的就是无水奶油,下面白色的便是乳清。

油酥怎么熬:等您坐沙发呢!

发表评论

您必须 [ 登录 ] 才能发表留言!