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鸡胗

导读:鸡胗的营养价值有哪些?鸡胗,俗称鸡肫,是鸡的胃脏。鸡胗不仅是口感脆嫩的动物内脏,还是能治病的养生食材哦,下面来了解鸡胗的营养价值和吃鸡胗的好处。

  • 鸡胗的属性
  • 鸡胗的营养价值、吃鸡胗的好处
  • 吃鸡胗的最佳时间
  • 鸡胗的选购方法
  • 鸡胗的副作用

鸡胗的属性

科属:雉科

产地:全世界都有

别名:鸡胃、鸡肫

简介

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。

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鸡胗

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鸡胗的营养价值、吃鸡胗的好处

一、鸡胗的营养价值

鸡胗含有丰富的营养元素,每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量,4克的碳水化合物,2.8克的脂肪,19.2克的蛋白质,36毫克的纤维素一维生素A,0.87毫克的维生素C一维生素E,0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

二、吃鸡胗的好处

1.化积排石,固摄缩尿等作用。

2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。

3.用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。

4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

三、鸡胗的药用作用

1.用于饮食积滞,小儿疳积。本品有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子等同用。

2.用于肾虚遗精、遗尿。治遗精,可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿,多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

吃鸡胗的最佳时间

最好中午餐吃,比较好消化。

鸡胗的选购方法

新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。

鸡胗的副作用

鸡胗的胆固醇含量比较高。

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