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锅巴馒头的正宗做法

文章导读

锅巴馒头也是一种常见的做法,吃起来味道比较鲜美,营养价值也是不错的,所需要的食材也是比较少的,除了馒头以外,要准备适量的植物油,准备适量的黑芝麻等等。另外为了增加口感,可以准备适量的番茄酱,或者是准备香辣豆腐乳,当然也要准备白芝麻和奶酪,然后把馒头切片,就可以进行制作了。

锅巴馒头的正宗做法

锅巴馒头的正宗做法

  ⒈工艺流程  淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装  ⒉技术要点  ⑴淘米、煮米、蒸米:大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟。  ⑵拌料 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀。  ⑶压片、切片:用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的规格切片。  ⑷油炸、喷调味料:油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出,沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装。

锅巴馒头的正宗做法

制作方法2猪油

锅巴馒头的正宗做法

做法三

主料:馒头2个调料:花生油适量、番茄酱适量、腐乳(香辣味)适量、小小光明奶酪(草莓味)、白芝麻适量

1.馒头切片。2.腐乳放入加适量腐乳汁,用勺子压成浆。3.烤盘铺上锡纸,亚光面向上,刷一层花生油(多一点香)。4.铺入馒头片,分别刷上番茄酱和腐乳汁。5.刷番茄酱的馒头片上放上几片火腿,其他馒头片撒适量白芝麻。6.铺火腿的馒头片再放适量奶酪,放入烤箱,180度,中层,8分钟左右即可。

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