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猪肝多少钱一斤2017 猪肝怎么炒好吃及做法大全

时间:2017-10-09 19:04:15

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编辑:网友整理

标签:猪肝 价格 做法 

导读:猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇,对于虚弱体质的人来说,是非常适合吃的。猪肝怎么炒好?下文介绍详细做法。

猪肝是解毒的重要器官,适量食用具有营养保健功能,还能帮助身体补血。那么猪肝多少钱一斤呢?接下来,为大家介绍。

猪肝多少钱一斤2017

猪肝的售价一般在5-6元/斤左右。

北京丰台区新发地农产品批发市场9.5元/公斤

北京市日上综合商品批发市场11.0元/公斤

江苏凌家塘农副产品批发市场12.0元/公斤

猪肝怎么炒好吃

爆炒猪肝

材料:

A料:生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺

B料:植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺

做法:

1.将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右

2.将葱姜蒜切末

3.依次加入除植物油外的B料,调成碗汁

4.将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段

5.锅入油,炒香青蒜白

6.加入猪肝大火快炒

7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒

8.最后倒入碗汁翻炒片刻即可、

猪肝泥

原料:猪肝50克。辅料香油1克,酱油、精盐各少许。

制作方法

1.将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。

2.将肝放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。

番茄猪肝汤

主料:番茄、猪肝、金针菇、 木耳。

辅料:姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。

1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;

2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;

3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;

4. 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,

5. 搅拌均匀后腌制五分钟;

6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;

7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;

8. 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;

9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;

10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;

11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了;

12. 成入碗中后加点小葱点缀。

猪肝羹

主料:猪肝一具(细切,去筋膜),,鸡蛋一只。

辅料:豉汁适量,葱白一根(去须,切片)。

做法:

1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;。

2.九成熟时,打入一只鸡蛋,即可使用。

功效:

主治营养性视弱、近视,夜盲等症。

青椒炒猪肝

主料:猪肝200克,青尖椒2个。

辅料:姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法:

1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;

2. 猪肝切薄片;

3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;

4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;

5. 青椒洗净去籽,切成大块;

6. 红椒切斜片;

7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;

8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;

9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

猪肝的食用效果

1.补肝明目

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2.补血

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

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